無菌包裝激發(fā)飲品行業(yè)新發(fā)展
LiDestri食品&飲品公司想要改變飲品的包裝，將那些沉默無趣的圓瓶子變成未來脫穎而出的新包裝：無菌紙盒。
為了達(dá)到目的，私人企業(yè)在新澤西州的肯市投資了兩條新的包裝生產(chǎn)線，來促進(jìn)無菌包裝的承包合同增長。
LiDestri已經(jīng)有了一些顧客，包括Mocked Up，它在2014年10月發(fā)售了一款無酒精的雞尾酒，叫做mocktails。在這個(gè)產(chǎn)品第一天在新包裝線上進(jìn)行包裝時(shí)，我參觀了工廠，這是由LiDestri贊助的。
為什么冷填充無菌包裝，特別是利樂包裝生產(chǎn)的八邊形紙板這么熱門呢？一個(gè)原因就是貨架影響力，這個(gè)包裝的前部平面可以印刷上高端的圖案。但是LiDestri看到了品牌商、消費(fèi)者和生產(chǎn)者的多重優(yōu)勢：
這個(gè)產(chǎn)品不需要冷藏，這給忙碌的消費(fèi)者帶來了便利，也給運(yùn)輸節(jié)約了成本——它也不添加防腐劑，這是那些對注重健康的消費(fèi)者越來越看重的。
這個(gè)產(chǎn)品比那些熱填充的產(chǎn)品口味更好，因?yàn)樗目谖稕]有在煮的過程中流失。
作為卷筒型的材料，與其他硬質(zhì)包裝材料相比，無菌包裝特別提高了進(jìn)口運(yùn)輸?shù)男剩?jié)約了倉庫容積。例如，一個(gè)托盤可以放20,000個(gè)一升的紙板。同樣容積的硬質(zhì)盒子需要16個(gè)托盤。
從輸出方面來說，方形包裝立方體提高了運(yùn)輸?shù)男剩补?jié)約了餐具室零售貨架的空間。
它保障了食品安全。由于食品蓋子在填充后蓋上，所以保留了密封整體性。
更長的貨架保存時(shí)間（與熱填充包裝相比）能使生產(chǎn)商擴(kuò)大了銷售、減少了產(chǎn)品浪費(fèi)。因?yàn)橄M(fèi)者們在產(chǎn)品變質(zhì)前有更長的時(shí)間使用產(chǎn)品。
LiDestri食品&飲品的發(fā)展副總裁，Dave Stoklosa解釋說：“我們投資了這個(gè)技術(shù)，因?yàn)槲覀兿嘈潘鼤?huì)成為潮流。包裝中的冷填充無菌包裝是一個(gè)趨勢，也即將成為熱門。我們想要坐在貓鵲的位子上——也就是說占據(jù)一個(gè)強(qiáng)有力的位置，在共同包裝盒私人標(biāo)簽市場興起的時(shí)候就支持它，而不是等到它們興起之后。”
飲品的興起
今天，LiDestri公司60%的業(yè)務(wù)都是合同生產(chǎn)包裝，30%是私有品牌，10%包括了公司自己的品牌。
作為食物加工的領(lǐng)導(dǎo)者——LiDestri是全國第一大西紅柿加工者，制作調(diào)味汁、蘸醬和薩爾薩辣醬——公司在2011年進(jìn)入了飲品市場，收購了Zieglers公司，一個(gè)新鮮蘋果汁生產(chǎn)商。
現(xiàn)在，LiDestri公司已經(jīng)進(jìn)入飲品市場將近四年了，它把市場看做一個(gè)高增長產(chǎn)業(yè)，投入了人力物力。“我們?yōu)榱水a(chǎn)業(yè)的增長增補(bǔ)職員，”LiDestri飲品的總經(jīng)理Art Balzereit說。
“我們不斷增長的產(chǎn)品之一就是酒類，”Stoklosa說：“在我們擴(kuò)張羅徹斯特工廠的今年后，我們就成為了紐約州最大的烈酒共同包裝商。”
MockedUp飲品是無酒精的，同時(shí)他們也展示了LiDestri所期待的一種轉(zhuǎn)型。這條生產(chǎn)線有三種類似的飲品：瑪格麗塔、果汁朗姆冰酒和黃瓜Cosmo。
這個(gè)創(chuàng)世紀(jì)的產(chǎn)品來源于個(gè)人經(jīng)歷。當(dāng)Mocked Up的所有者Randy Shefshick和他懷孕的妻子和另一對夫婦外出吃飯時(shí)，這位準(zhǔn)媽媽感覺被隔離在這次聚會(huì)之外，因?yàn)樗荒芎染啤Ｋ麄円庾R到她不孤單。在社交媒體上的后續(xù)研究揭露了一個(gè)未被重視的場合：人們，比如孕婦或指定司機(jī)，他們想要“不喝酒但是融入到聚會(huì)氣氛中”，Shefshick解釋到。Mocked Up對喝酒者來說可以被視作一種混合，但是它的主要角色是立即可飲的雞尾酒。
當(dāng)要選擇產(chǎn)品包裝時(shí)，他們考慮了許多不同的形式，最初傾向于玻璃。但是作為飲品行業(yè)有經(jīng)驗(yàn)者，Shefshick想要和利樂包裝進(jìn)行長期合作。“與其他選擇相比，你不可能打敗這個(gè)包。”Shefshick說。
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